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        首页 > 专题首页 > 文蛤

        导读

        文蛤是一种很受欢迎的食材,它是属于海鲜类的,在全国各地基本上都能见到,常见的吃法有蒸着吃和炒着吃,味道非常不错,而且文蛤里面含有营养价值也是非常高的,一起来了解下它吧。

        • 文蛤的做法

          1、将花蛤放入装在容器的水中(最好是盐水),使其吐出泥沙和污物。

          2、烧一锅开水,将花蛤放入水中煮至半熟,捞出后用自来水冲洗,打开壳的为活花蛤,未打开的为死花蛤,可选出丢弃。

          3、将较多大蒜头,新鲜小米椒混合在一起切碎,生姜少许切丝,小葱切段备用。

          4、开火等油烧热放入大蒜小米椒和姜丝放入锅内爆香,下花蛤爆炒。

          5、出锅前倒入少许蒸鱼豉油或生抽,再翻炒几下,加上葱段出锅,由于花蛤本身就是海鲜含有较多盐分,所以不需要额外加盐。

          文蛤怎么做最好吃?文蛤怎么做最香?

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        • 文蛤怎么清洗

          首先,将文蛤倒入一盆温水中,然后在温水中放入盐巴和油,用量依据盆里的水来定。这样的做法可以模仿文蛤的生长环境,从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜,能够将水与空气分隔开来,让文蛤在水中缺氧而加快呼吸,从而加快吐沙进度。

          然后,静置两到三个小时以后,我们就会看到多数文蛤都把贝壳张开,而且水浑浊不清,这时候文蛤去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间,我们可以用手来回搅动盆内的水,并且反复换水,这样几分钟就可以让文蛤吐尽泥沙了。

          文蛤的清洗方法 文蛤能用开水洗吗?

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        • 文蛤如何选购

          1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区,一盆盆放着,透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色,选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑。

          2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水里已经开口的蛤蜊,越是已经死了很久了。

          3、闭着盒的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起来2个对敲一下,空的很容易分辨出来。

          4、选这种半吐出舌头的,这种一碰就缩进去的才是活着的,新鲜,肉质鲜美。

          5、选蛤蜊的时候,可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞,一边选,一边已经在漏水了,这样要称分量的时候再套个新的口袋,称重时就少了水分,比较划算。

          6、回到家,蛤蜊需要放在盐水里养一会,多放点盐,蛤蜊是海生的,没有海水环境反而容易死。

          文蛤的选购技法 文蛤怎么挑???

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        • 文蛤热量高吗

          热量:62大卡(100克可食部分)。食用过多会发胖。蛤蜊含有丰富的蛋白质和脂肪,食用过多会造成能量堆积,从而发胖。

          文蛤的热量 文蛤吃了会长胖吗?

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        • 文蛤属于发物吗

          文蛤是发物。

          我们知道发物是指能使疾病加重或诱使疾病发作的某些食物,大致包括水产品中的带鱼、鲤鱼、鳝鱼、蚶子、文蛤、螃蟹、虾和海参等,畜肉类的羊肉、狗肉、驴肉、马肉和老母鸡肉等,蔬菜中的韭菜、芹菜、香菜和茴香等。所以蛤蜊是发物,一般来说,海鲜大多都是发物。

          文蛤是发物吗?文蛤能给皮肤过敏的人吃吗?

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        • 文蛤是寒性食物吗

          蛤蜊是寒性食物。大部分的海产品都是属于寒凉的。

          属于寒性的食物还有苦瓜、番茄、百合、竹笋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、河蟹、泥螺、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。

          文蛤是寒性还是热性?文蛤是寒性的吗?

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        • 文蛤可以多吃吗

          一般情况下,蛤蜊最好不要多吃,吃多了容易引起身体不适。

          现在的海水都被污染了,贝类食品最容易聚集有毒有害的物质,如重金属、化学物质汞、砷等,特别是滩涂上的重金属沉淀积集比较多,吃多了贝类,会在人体内积存这些有毒物质,对身体很不好。而且,不经高温煮过的食品最好不要吃,因为里面会有很多寄生虫。

          文蛤能多吃吗?文蛤吃多了有什么好处?

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        • 文蛤和白蛤有什么区别

          文蛤和白蛤是一个品种,蛤蜊是总称。

          白蛤学名为四角蛤蜊,肉细味美、营养丰富,贝壳坚厚,略成四角形,是我国沿海常见的底栖经济贝类。每年的五六月份,特别肥嫩鲜美。这种蛤蜊个头不大,但味道非常的鲜美。

          文蛤和白蛤的区别 文蛤和白蛤是一样的吗?

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        • 孕妇可以吃文蛤吗

          孕妇是可以食用文蛤的,因为文蛤具有滋阴,利水,化痰的功能,可以生津,消除孕妇水肿,口渴,对治疗孕妇痔疮也有功效,也是患有糖尿病的孕妇的一个辅助治疗食物。文蛤的营养特点是高蛋白、高微量元素(高铁、高钙)、低脂肪,文蛤里的?;撬峥梢园镏ㄖ铣?,有助于胆固醇代谢,能抗痉挛、抑制焦虑。

          文蛤能给孕妇吃吗?孕妇能不能吃文蛤?

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        • 文蛤可以下酒吗

          能下酒,教教大家最出名的酒蒸文蛤的做法。

          材料:文蛤700克、西洋芹一根、白酒少许、盐水适量、淡炼乳四大匙、胡椒粉少许。

          1、文蛤买回家中清水加点盐泡两个小时吐尽泥沙,再洗干净表面,同时姜切片,蒜瓣切片,辣椒干去籽拌断。

          2、锅里放入很少很少的一点植物油,爆香姜片,蒜片辣椒干。

          3、待香气溢出,放入文蛤。

          4、倒入白酒三汤勺。

          5、再倒入约四汤勺的清水,焖盖子。

          6、很快便听见锅里噼里啪啦的响声,那时文蛤打开贝壳时彼此撞击或者碰撞锅边的声音。

          7、3分钟左右,便全部贝壳打开,掀开盖子,香气扑鼻而来。

          8、放入一小片黄油,待黄油将要全部融化时候撒入葱花,加点盐调味即可出锅。

          文蛤下酒吗?文蛤能和酒一起吃吗?

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