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        夏天喝什么汤对胃好 喝汤的禁忌

        时间:2019-04-19 15:23:15 编辑:本站整理 38

        喝汤是很多人的一种饮食习惯,尤其是广东人都特别喜欢喝汤,随着现在人们的生活条件都越来越好,营养汤食已经是大家日常最常见的一种饮食了。

        夏天喝什么汤对胃好

        1、猪骨山药汤

        材料:猪脊骨适量、山药适量、嫩玉米适量、桂皮适量、生姜适量、香叶适量、枸杞适量、精盐适量。

        做法: 1、猪脊骨洗净,用刀斩成小块,把猪脊骨焯水,去血沫捞出备用。 2、砂锅里添足水,放入猪脊骨、姜片、桂皮、香叶大火煮开后改小火炖制。 3、嫩玉米切成小块。砂锅煮30分钟后倒入嫩玉米块,小火继续炖制。 4、山药去皮,切滚刀块。把山药块倒入砂锅。洒入枸杞。调入适量精盐,小火煮10分钟即可。

        功效:山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,是夏季脾胃虚弱者的最佳药方。

        2、黄芪煲牛肚汤

        材料:黄芪50克、牛肚500克、红枣3个、生姜4片。

        做法: 1、黄芪稍浸泡,洗净。 2、请售者把牛肚处理干净,用盐再搓擦净。 3、红枣去核,一起下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。

        功效:民间认为牛肚能消积除滞健脾益胃,而中药黄芪性味平和,具健脾补中、益气之功。合而为汤则有益气血、健脾胃之功,主治脾胃气虚型的消化不良、气短乏力、食后腹胀等。

        3、茶树菇炖排骨汤

        材料:排骨250克、茶树菇30克、胡萝卜半根、姜4小片、盐适量。

        做法: 1、排骨切块洗净备用,茶树菇提前半小时泡发好。 2、胡萝卜去皮切滚刀块,姜切片备好,锅下水烧开后,放入排骨焯水,然后洗净排骨表面浮沫。 3、将排骨、茶树菇、胡萝卜和姜片放加内胆里,加入适量的水。 4、把后把内盅放入电炖盅里,盖上盖子,加入适量的水。调到筋骨键。四小时后听到响铃就炖好了,加入适量盐即可开吃。

        功效: 1、茶树菇有健脾止泻之功效,并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用; 2、茶树菇炖排骨汤,是一款健脾养胃汤。

        夏天喝什么汤对胃好 喝汤的禁忌

        4、莲藕猪脚汤

        材料:莲藕800克,红豆、莲子各50克,红枣5个,章鱼干1只,猪踭500克,陈皮1/3个,生姜3片。

        做法: 1、各物洗净,莲藕去节、切段;红豆、莲子、章鱼稍浸泡。 2、红枣去核;猪踭切块,与生姜一起下瓦煲,加水3000毫升,武火煲沸后改文火煲两小时,下盐便可。

        功效:莲藕能健脾、开胃、养血。红豆亦为旺血之食材。猪踭为猪肉之上乘,常为广东民间入汤之用,关键此汤中加入章鱼干既养阴又让汤味更鲜美、可口。此汤甘润鲜美可口,有健脾益气、养胃生津、滋阴补肾之功。

        5、鸡片蘑菇汤

        材料:鸡脯肉250克,鲜蘑菇300克,番茄100克,鸡蛋1个,绍酒、姜、葱段各适量。

        做法: 1、鲜蘑菇切片烧水,番茄切三角块,鸡脯肉洗净,切片;鸡蛋取清;姜切丝。 2、鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀,放入沸水锅舀一下,捞起待用。 3、将锅置于旺火上,油爆姜丝、葱段,放入蘑菇炒,加入适量清汤,再加盐、鸡精,待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。 功效:补中益气,安神健体。

        6、藕节炖排骨

        材料:排骨350克,鲜藕300克,姜丝、绍酒适量。

        做法: 1、排骨切小块,水后盛入炖器。 2、鲜藕剥皮切条块,与姜丝一起放在排骨上面。 3、放入800毫升清汤,加盐、味精、绍酒调好味,灌入排骨里,上笼蒸30分钟即可。

        功效:清热润肺,生津止渴。

        7、猴头菇鸡汤

        材料:猴头菇三颗,鸡半只,枸杞,姜,盐,料酒,火腿几片。

        做法: 1、猴头菇用温水泡六个小时,用手抓一下,洗干净。 2、鸡放到沸腾的锅里焯水,加两片姜,一些酒去腥,焯水完毕捞出来冲洗干净。 3、鸡切块,火腿切片,把鸡,火腿,猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里,一次加足冷水,炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞,喝前加盐调味。

        夏天喝什么汤对胃好 喝汤的禁忌

        喝汤的禁忌

        感冒的时候不适合煲汤进补,就连品性温和的西洋参也最好不服用,因为这些油腻的汤容易加重感冒症状。月经前适合补性温和的汤,千万不要因为补得过火导致经血过多。具有食疗作用的汤要经常喝才能起到作用,每周喝2—3次为宜。

        夏天喝什么汤对胃好 喝汤的禁忌

        常见喝汤误区

        1、喝汤不吃渣

        有人做过检验,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%~15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。其实经过长时间烧煮的汤,其“渣”口味虽不是最好,但其中的肽类、氨基酸更利于人体的消化吸收。因此,除了吃流质的汤以外,应提倡将汤与内容物一起吃下去。

        2、爱喝“独味汤”

        每种食品所含的营养素都是不全面的,即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”,仍会缺少若干人体不能自行合成的必需氨基酸、多种矿物质和维生素。因此,提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤,不但可使鲜味互相叠加,也使营养更全面。

        3、喝汤速度快

        喝汤速度越慢越好:美国营养学家指出,如果延长吃饭的时间,就能充分享受食物的味道,并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此,慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间,感觉到饱了时,就是吃得恰到好处时。而快速喝汤,等你意识到饱了,可能摄入的食物已经超过了所需要的量。

        4、喝太烫的汤

        有百害而无一利,喝50℃以下的汤更适宜。有的人喜欢喝滚烫的汤,其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体皮肤有自行修复的功能,但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变,经过调查,喜喝烫食者食道癌高发。

        5、饭后才喝汤

        这是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,势必影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤,将口腔、食道先润滑一下,以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激,并促进消化腺分泌,起到开胃的作用。饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合。

        6、汤水泡米饭

        这种习惯非常不好。日久天长,还会使自己的消化功能减退,甚至导致胃病。这是因为人体在消化食物中,需咀嚼较长时间,唾液分泌量也较多,这样有利于润滑和吞咽食物;汤与饭混在一起吃,食物在口腔中没有被嚼烂,就与汤一道进了胃里。这不仅使人“食不甘味”,而且舌头上的味觉神经没有得到充分刺激,胃和胰脏产生的消化液不多,并且还被汤冲淡,吃下去的食物不能得到很好的消化吸收,时间长了,便会导致胃病。

        夏天喝什么汤对胃好 喝汤的禁忌

        给孩子喝汤的4大误区

        你是不是这样认为?煲汤时间越久越好有些妈妈深信煲汤时熬得越久,煲出来的汤就越滋补,大火煮沸后,再用小火煨上2-3个小时,五碗水熬成一碗水,这才是用心熬出来的大补汤,赶紧让孩子趁热喝上几口。煲汤的时候煮上1个小时左右是比较合适的,并不是熬得越久,营养价值就会越高,其实,经过长时间的煲煮,许多营养素遭到了破坏,煲的时间越长,蛋白质变性越厉害,维生素被破坏得越多。老汤仅含有极少量的蛋白质溶出物、糖分和矿物质,只能说比白开水多一点点营养。另外,煮汤的时间过久,汤中的嘌呤含量会持续增多,这种物质恰恰是不利于孩子生长发育的。

        1、喝骨头汤能补钙

        都说吃什么补什么,喝骨头汤补钙!这是大多数父母一直在做的!孩子补钙的骨头汤中钙的含量其实很低,这是因为炖汤时骨头里面的钙很难释放出来,即使炖很长时间,汤中的钙仍微乎其微,如果添加一些醋,可促进骨头中钙的溶解。此外,骨头汤炖的时间长,汤中脂肪含量会很多,喝太多容易导致孩子脂肪摄入超标。

        2、吃汤泡饭好消化

        大人常常觉得,米饭干巴巴的,孩子不爱吃,加点汤泡一下,孩子会更容易接受。其实这个习惯是大人培养出来的,如果你不曾这样做过,孩子就不会有这个习惯。人在吃饭时,食物首先会在口腔内经过充分的咀嚼了再吞下去,这个动作会给大脑“发出信号”,使胃、肠、胰腺等部位做好消化食物的准备,从而促进胃肠道对食物营养的吸收。长期食用汤泡饭,孩子会养成囫囵吞枣的习惯,除了难以养成良好的进食习惯,还会使咀嚼功能减退,咀嚼肌萎缩,严重的会影响成人后的脸型。大量汤液进入胃部,会稀释胃酸,影响消化液分泌,从而影响消化吸收。即使孩子吃得饱,营养却没吸收多少。汤和饭混在一起,往往没有经过充分咀嚼就直接咽到胃里去了,长此以往容易加重肠胃的消化负担,导致消化功能紊乱,影响孩子的肠胃健康。

        3、吃肉不如喝汤

        俗话说吃肉不如喝汤,肉汤的鲜味往往超过了肉,人们由此误认为肉的精华都跑到肉汤里去了。其实,老火汤的鲜味,是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内,但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里,而非溶于水中。煲两个小时以上的汤中,蛋白质含量也仅为肉中的5%左右,还有95%的营养成分留在「肉渣」中。因此,只喝汤不吃肉,只是满足了口感而已,大量的营养成分还是在肉渣里。只喝汤、不吃肉,无疑将大量的营养都摒弃了。另外,孩子吃肉的过程伴随着牙齿的咀嚼,肠胃中的胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等也会参与进来,有利于锻炼宝宝的咀嚼能力和消化能力,对宝宝的身体发育更有好处。

        标签:喝汤汤食

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